Ho sempre fame, non ti nascondo, che a volte, tarda notte, mi è capitato di avere insonnia, svegliarmi, accendere una candela, metterla al centro tavolo, aprire una bottiglia di vino, apparecchiare facendo omaggio alla vita, accendere i fuochi, e cucinare, inventare ricette, gusti nuovi, ma sopratutto, consapevolezza anche nel taglio del mediterraneo nostro pomodoro. Morale: quando hai pensieri, meglio farli mangiare dalla poesia del buon cibo.